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RapidTA®max質構儀
  • RapidTA® max質構儀是什麼?
  • 質構儀由Texture analyzer翻譯而來,這種已經出現超過50年以上的分析儀器,隨著時代持續演變。質構儀主要應用於肉製品、糧油食品、面製品、米製品、穀物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。

    當樣品受到靜態或動態力時,伴隨產生的壓力或形變,質構儀可以精確地測試樣品的感官特性(如硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等),從而來判斷其產品是否符合相關的品質規範,或者用這個質地特性來建立品質規範。可測試的物性指標包括: 硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度(Firmness)/韌性(Toughness)/纖維強度(Fibrousness)、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性(Cohesiveness)、屈服點(Yield)、延展性(extension)、回復性(Resilience)、凝膠強度等。

  • RapidTA®max 質構儀可以做什麼?
  • RapidTA®max質構儀,可以研究力、時間和距離三個變數

    力(strength):樣品所受到的力;
    距離(distance):探頭上下的移動距離;
    時間(time):探頭上下移動所需時間。

    RapidTA max質構儀主要用來測量食品、醫藥和材料等產品的質地特性硬度、黏度、彈性與脆度等特性;測試參數可以在軟體中設定並自動計算實驗結果;搭配不同的探頭和配件,可以針對不同樣品具體分析。

    RapidTA max質構儀適合各種研發實驗室使用,結合感官分析人員評定,針對原料來源、製造中間產品品質、終端產品進行品質管控,以及適用于研發人員在開發新產品、配方的檢測評估。

  • RapidTA®max 的動作模式
  • 單次測試(下壓/上拉)(Basic single test)
    反覆測試(多次下壓與上拉)(Cycle test)
    全質構測試(Texture profile analysis)TPA
    鬆弛測試(彈性比例)
    黏性測試(Adhesive test)


標準治具、探頭 Probe and Fixture

產品特色

  • 依據樣品操作特性製作符合標準方法的探頭與治具。
  • 能客製各種不同尺寸、材質、形狀的專用探頭。
  • 針對米、麵、肉類、休閒食品、蔬菜水果、黏性膠帶、藥劑等有專用探頭,總數超過200種。
  • 探頭與治具能在其他廠牌質構儀安裝。

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